Solaninas - nuodus iš bulvių

испорченный картофель Yra daug rūpesčių dėl apsinuodijimo bulvių solaninu, tačiau tuo pačiu metu apie tai galima rasti mažai informacijos apie tinklą. Yra prieštaringų nuomonių, pavyzdžiui, apie nuodų neutralizavimo efektyvumą termiškai apdorojant bulves. Ir kai kurie teikia rekomendacijas dėl toksinų gydymo forumų.

Sužinokite, kas yra solaninas, ar yra žmonių apsinuodijimo atvejų? Kokie vaisiai yra, koks yra toksiškumo lygis? Taip pat analizuosime nuodų neutralizavimo būdus, apsinuodijimo simptomus, gydymą ir apsinuodijimo prevenciją. Pirma, apsvarstykite, kas yra solaninas.

Kokio tipo nuodai yra solaninas

зеленый томат Solaninas yra natūralus augalinės kilmės nuodingas. Jį sudaro gliukozė ir solanoidinas. Medžiagos struktūrą vaizduoja kristalai. Jis beveik netirpsta vandenyje, tačiau jis gerai praskiestas alkoholiu. Solanine yra nakvynės namų šeimos atstovai.

Solaninas randamas visose augalų dalyse, bent jau šaknų augaluose. Jis randamas bulvėse, nuluptuose baklažanuose, nesubrendusiuose pomidoruose. Jame yra labai mažai toksiškų brandžių bulvių, tinkamai laikant iki 3 mėnesių. Po šešių mėnesių solanino kiekis gumbuose pradeda didėti, o daugiau - žaliųjų daigintų bulvių.

Ar gali būti apsinuodijęs solaninas?

Teoriškai, solanino intoksikacijos tikimybė atsiranda valgant virtas daigintas bulves su oda, žaliosios bulvės akmenimis, negrynais pomidorais ir nuluptais baklažanais. Bet kadangi beveik niekas to nepadarė, nėra vieno apsinuodijimo su bulvėmis ir kitais šakniavaisiais atvejų.

Toksiškas apsinuodijimas iš kitų šaltinių, ypač iš bulvių viršūnių, žalių gluosnių - labiau tikėtina, kad tai yra dėl didelio nuodų koncentracijos jose.

Toksiška dozė

Bulvėse yra tik 0,05% solanino. Tačiau senosiose, žaliosiose, sudygusiose bulvėse jos koncentracija žymiai padidėja.

Norint gauti nedidelį apsinuodijimą, pakanka valgyti 20 mg solanino, esančio žaliose bulvėse, ypač daigintose bulvėse.

Priėmimas į kraują po 200-400 mg nuodų sukelia mirtį. Ir kadangi toksino absorbcija nėra visiškai, tada, kad toks toksino kiekis kraujyje atsirastų, į žarnyną turi patekti dar daugiau solanino. Bet valgyti tiek daug solanino yra gana problemiška.

Solanino apsinuodijimo simptomai

боль в животе Solanino veikimo mechanizmas yra susijęs su tiesioginiu toksišku poveikiu audiniams, kurie tiesiogiai liečiasi su jais - virškinimo sistema kenčia pirmiausia. Naudojant toksišką dozę pasirodys:

  • pykinimas;
  • vėmimas;
  • laisvos išmatos;
  • spastinis pilvo skausmas;
  • burnos kartumo pojūtis;
  • gerklės skausmas.

мигрень Vidutiniškai praėjus 2 valandoms po valgomosios eržilės prasideda solanino patekimas į kraują. Dėl to yra požymių, kad toksinis poveikis pasireiškia širdies ir kraujagyslių, nervų, kvėpavimo, šlapimo sistemai. Sunkus kvėpavimas, bendras silpnumas, letargija, galvos skausmas, galvos svaigimas, sumažėjęs šlapinimasis, šlapime pasireiškia baltymas, kurio dalis yra hemoglobinas.

Esant sunkiam apsinuodijimui solaninu, pasireiškia simptomai:

  • стук сердца sumažinti kraujo spaudimą;
  • širdies plakimas;
  • širdies darbo sutrikimai, po to lėtesnis ritmas.

Po nuodų, raudonieji kraujo kūneliai yra sunaikinami, prasideda raumenų trūkčiojimas, kuris patenka į traukulius. Po jų seka parezė, paralyžius. Mirtis atsiranda nutraukus kvėpavimo centrą.

Pagalba

Pirmoji pagalba apsinuodijimo solaninu atveju sumažėja iki žarnyno išsiskyrimo nuo nuodų. Šiuo tikslu skrandis plaunamas silpnu kalio permanganato tirpalu. Tada iš aktyviųjų anglių ar kitų vaistų iš sorbentų grupės. Rekomenduojama gerti apvalius gėrimus: želė, pienas, kiaušinio baltymas. Jie suteikia vidurius, astringentus (taniną, ąžuolo žievę). Visa tai daroma kuo anksčiau, jei įtariama apsinuodijimas per trumpiausią įmanomą laiką. Tada jums reikia skambinti greitosios pagalbos brigadai.

Esant sunkiam apsinuodijimui, gydymas turi būti atliekamas ligoninėje.

Šiuo atveju ligoninė stengiasi pašalinti nuodus iš žarnyno ir kraujo visomis turimomis priemonėmis. Kartojamas skrandžio plovimas, skiriama diurezės stimuliacija, tirpalai švirkščiami į veną, nuleidžiami, hemosorbcija, jei reikia, hemodializė. Nustatytas simptominis gydymas, kuriuo siekiama palaikyti normalų kvėpavimą, širdies ir inkstų funkciją. Sunkiems pacientams antibiotikai naudojami infekcinėms komplikacijoms išvengti.

Solanino apsinuodijimo prevencija

отказ от зеленого картофеля Šilumos apdorojimo metu solaninas sunaikinamas tik po to, kai šildomas daugiau kaip 250 ° C. Tai reiškia, kad virimas ir net kepimas (alyvos virimo temperatūra neviršija 180 ° C) nesunaikina natūralaus toksino. Ką daryti?

  1. Nerekomenduojama naudoti nugaišusias bulves.
  2. Jei ant gumbų atsiranda žalios zonos, jas reikia nupjauti kartu su žievelėmis.
  3. Svarbu turėti galimybę tinkamai laikyti bulves. Prieš užmigus, iškastas pasėlis yra gerai išdžiovintas ir laikomas rūsyje, rūsyje ar kitoje vietoje. Svarbu, kad būtų vėsus, sausas, darbinis vėdinimas - gumbai pradeda blogėti šilumos ir drėgmės sąlygomis. Kai atsiranda daigumo sąlygos, tokių šaknų augalų solanino kiekis labai padidėja. Bulvės laikomos dėžutėse, kurių aukštis nuo 1,5 iki 2–3 ° C, drėgmė ne daugiau kaip 90%.
  4. Nuo solanino baklažanuose nemokama žolelių lupimasis iš odos.
  5. Neišgryninti pomidorai gali būti naudojami tik užšaldymui (acto rūgštis neutralizuoja nuodus).

Apibendrinkime

баклажаны Taigi, solaninas yra sudėtingas vegetacinis nuodų kiekis, esantis naktinių šeimų šeimoje. Toksiškas yra atsparus temperatūros poveikiui, todėl jis nėra sunaikinamas termiškai apdorojant produktus namuose. Su gydymo tikslas dabar netaikyti toksino. Tik 20 mg nuodų pakanka apsinuodijimo simptomams sukelti. Todėl nereikėtų klausytis mėgėjų patarimų, kad jie nebūtų traktuojami tradiciškai ir kad tai būtų naudinga įsivaizduojamam atsigavimui.

Apsinuodijimas dažnai atsiranda ne iš daržovių, bet valgant žalias uogas ar kitas augalo dalis, kur nuodų lygis yra didelis. Apsinuodijimo simptomai išsivysto palaipsniui dėl solanino absorbcijos savybių. Rūgštiniai gėrimai neutralizuoja nuodus ir tam tikru mastu silpnas kalio permanganato tirpalas, kuris padeda gydyti tokius apsinuodijimus. Priešingu atveju gydymas nesiskiria nuo bendro intoksikacijų veiksmų algoritmo.

įkeliama ...