Botulizmo prevencija

ботулизм Tarp infekcinių ligų, kurias daugiausia perduoda maistas, botulizmas kelia didelį pavojų. Clostridium toksinai, patekę į žmogaus kūną, sukelia rimtą žalą nervų sistemai, kuri yra tiesiogiai susijusi su aukštu šios ligos mirtingumu.

Atsižvelgiant į plačiai paplitusius toksogenus, reikia žinoti apie prevencines botulizmo priemones. Be to, pakalbėkime apie tai, kokie yra prevencijos būdai, ką kiekvienas gali padaryti namie, kad išvengtumėte apsinuodijimo, jei tai atsitiktų užkrėstam produktui.

Trumpa epidemiologinė informacija

Liga vystosi, kai į organizmą patenka toksinai. Su jais siejami patologinio proceso klinikiniai požymiai.

клостридии Yra 7 toksikogeninių bacilių tipai - A, B, C, D, E, F ir G. Jie skiriasi priklausomai nuo jų gaminamo toksino. Kiekvienam klostridijos tipui būdingas jų buvimas įvairiuose produktuose. Pavyzdžiui, A tipas yra labiau paplitęs daržovių ir vaisių produktuose ir jam būdingi sunkiausi apsinuodijimo klinikiniai simptomai. Ir konservuotų žuvų atveju vyrauja E tipas. Mėsos preparatai, paprastai panašūs į B tipo lazdeles, atlieka didelį vaidmenį atrankos būdu skiriant antitoksinį serumą botulizmo gydymui ir prevencijai.

Sporas bakterijos gamina tik be deguonies, todėl pavojus yra daugiausia konservuotų maisto produktų pagal griežtas dangtis. Toksiškas sunaikinamas virinant 10–20 minučių. Tačiau sporos yra stabilios - jos neutralizuojamos verdant 3-5 valandas, bet 120 ° C temperatūroje jos sugriūva per kelias minutes.

Klostriumai gyvena šiltakraujų gyvūnų, žuvų ir dirvožemio žarnyne. Maisto tarša atsiranda dėl žemės užteršimo arba mikroorganizmų judėjimo iš nešėjų žarnų. Remiantis šiomis žiniomis, dabar tikslinga pasakyti, kaip daryti įtaką botulizmo plitimui.

Botulizmo prevencijos tipai

Yra numatytos ir skubios prevencinės priemonės. Įprasta botulizmo profilaktika apima sanitarinių taisyklių laikymąsi konservų ruošimui ir skiepijimui. Avarinė prevencija - specifinio serumo įvedimas. Išsiaiškinkime kiekvieną iš jų.

Įprasta botulino prevencija

мытье овощей Planuojama botulizmo prevencija kiekvienas gali daryti namuose.

Pirmas dalykas, kurį reikia pradėti ruošiant naminius preparatus, yra pašalinti daržoves, grybus ir uogas nuo purvo ir dirvožemio. Mėsa ir žuvis taip pat turėtų būti gerai plaunami tekančiu vandeniu. Prieš gaminant šepetėlį rekomenduojama naudoti daržovių produktus. Valcavimo indai kruopščiai sterilizuojami.

Kad būtų išvengta toksinų susidarymo žarnyne, reikia laikytis šių rekomendacijų.

  1. засолка продуктов Sūdant produktus, druskos koncentracija turi būti daugiau kaip 10%. Tai reiškia, kad apie 100 gramų druskos turėtų būti paimta apie 100 gramų druskos.
  2. Jam turi būti daugiau kaip 50% cukraus, šiomis sąlygomis mikrobai negali gaminti toksinų. Arba už 100 gramų uogų ar vaisių turėtų būti daugiau nei 50 gramų cukraus.
  3. Maisto produktų rūgštingumo didinimas taip pat blokuoja toksinų susidarymą. Tai pasiekiama dėl natūralių kai kurių uogų ir vaisių rūgštingumo. Mėsos produktus galima parūgštinti actu. Rekomenduojama, kad jo kiekis būtų nuo 2% iki 10% druskos.
  4. Negalima išsaugoti sugedusio maisto, kaip mėgstamos mikroorganizmų dauginimo priemonės, kurioje atsiranda puvimas ir skilimas.

фабричные консервы Dar kelios taisyklės:

  • paruošti konservai nėra verta pirkti rinkoje, naudoti tik gamykloje išbandytus maisto produktų ruošinius;
  • ištinusių skardinių turinys siunčiamas į šiukšliadėžę;
  • jei produktų tipas turi aiškesnę išvaizdą, nemalonų kvapą ar kartaus skonio - geriau nekelti pavojaus sveikatai ir siųsti juos į tą patį adresą;
  • jei įtariama, kad nepakeistų produktų botulizmas, jie turėtų būti virti 10–20 minučių, supjaustyti į mažus gabalus;
  • botulizmo profilaktika slypi maisto produktų ruošinių naudojime po kaprono dangteliais, kurie visiškai pašalina intoksikaciją, nes deguonies liekanos ir toksinai tokiomis sąlygomis nėra gaminami.

Vakcinacija

вакцинация против ботулизма Specifinė botulizmo prevencija apima: skiepijimą ir specialaus serumo įvedimą.

Vakcina nuo botulizmo retai naudojama. Jis sukuria laikiną imunitetą, reikalauja pakartotinio įvedimo ir tinka tik žmonėms, dirbantiems su padidėjusia botulizmo infekcijos rizika.

2009 m. Jungtinėse Amerikos Valstijose buvo sukurta vakcina prieš vieną neurotoksino tipą, kuris naudojamas vieną kartą injekuojant į nosies takus. Tačiau tai yra nenaudinga kitų tipų toksikams. Mokslininkų darbas šioje srityje tebevyksta.

Avarinė prevencija

Jei yra rizika ar botulizmo infekcija, antitoksinio serumo įvedimas bus specifinio pobūdžio prevencijos priemonė. Jis gaunamas imunizuojant arklius su žinomais botulino toksinais. Jis gali būti monovalentinis, ty, kuriame yra antikūnų prieš vieną toksiną ir daugialypį - prieš keletą ar visus toksinus. Serumas naudojamas profilaktiniams ir terapiniams tikslams.

Antitoksinio serumo prevencija atliekama žmonėms, kurie valgė tą patį maistą kaip ir ligoniai. Tokiu atveju, naudokite vieną intramuskulinę injekciją pagal nurodymus, prižiūrint gydytojui. Prieš įvedant mėginį, nustatomas kūno atsakas į užsienio baltymą. Jo vartojimas yra kontraindikuotinas profilaktikai ir teigiamas intrakutaninis tyrimas dėl gyvybei pavojingos alerginės reakcijos rizikos. Ir taip pat jei po tokių vaistų įvedimo atsirado alerginių komplikacijų.

Žinios apie botulizmo prevencijos priemones yra būtinos kiekvienai namų šeimininkei! Siekiant užkirsti kelią ligoms, pakanka laikytis valymo priemonių, sterilizuojančių indus, sukuriant reikiamą konservantų koncentraciją, taisyklių. Specifinio serumo kūrėjų dėka infekcija gali būti vengiama net ir retkarčiais naudojant prastos kokybės produktus, tačiau geriau iš anksto imtis prevencinių priemonių.

įkeliama ...