Ne mikrobinės kilmės maisto apsinuodijimo tipų aprašymas

pishhevoe otravlenie Žinoma, kiekvienas žmogus bent kartą gyvenime susidūrė su tokia apsinuodijimo problema, kuri sukelia apsinuodijimą maistu ir sukelia ne tik nemalonius pojūčius, bet ir apskritai sveikatos problemas. Apsinuodijimas maistu gali būti mikrobiologinė ir ne mikrobinė etiologija.

Pagrindinis šių žuvų rūšių skirtumas yra tas, kad produktai, galintys sukelti apsinuodijimą ne mikrobais, yra natūraliai netinkami vartoti, ir jei jie naudojami, jiems reikia kruopščiau ir tinkamai paruošti.

Visi ne mikrobiniai apsinuodijimai maistu yra suskirstyti į tuos, kuriuos sukelia gamtoje nuodingi produktai ir tam tikromis sąlygomis nuodingi produktai.

Apsinuodijimo maistas nuodingas pobūdžio

Tokie produktai skirstomi į augalinės ir gyvūninės kilmės produktus.

Augaliniai produktai yra nuodingi.

Šie toksiški augalinės kilmės produktai yra:

  • nuodingi grybai;
  • nuodingi laukiniai augalai;
  • auginami augalai;
  • piktžolės.

Nuodingi grybai

ядовитый гриб Ne mikrobiniai apsinuodijimo maistu grybai yra pirmiausia. Tai kyla dėl to, kad dauguma vadinamųjų grybų rinkėjų, einančių į mišką, nežino, kokie grybai turi būti vartojami.

Verta pažymėti, kad yra sąlygiškai nuodingi grybai, pavyzdžiui, morels. Jie turi ne tik panašią išvaizdą su linijomis, kurios yra griežtai draudžiamos virti, bet ir nedideliu kiekiu tos pačios nuodingos gelvelio rūgšties. Jūs galite juos virti ir valgyti, bet prieš tai juos reikia virti 15–20 minučių. Po šio apdorojimo grybai yra tinkami, tačiau sultinys yra nusausintas, nes jame yra nuodingos rūgšties.

Grybų apsinuodijimo apraiškos yra labai įvairios. Viskas priklauso nuo grybelio ir jame esančių nuodingų medžiagų tipo. Dažniausiai pasireiškia gastroenterito reiškinys, kurį lydi pykinimas, vėmimas, silpnumas, išmatų sutrikimas ir pan. ryškiai geltona.

ядовитое растение Labai daug laukinių augalų turi toksiškų medžiagų. Yra daug atvejų, kai miškuose žmonės valgė gražius ir sultingus uogas, todėl jie mirė beveik akimirksniu, neturėdami laiko prašyti pagalbos. Jie yra nuodingi dėl alkaloidų, vandenilio ir oksalo rūgščių, glikozidų, saponinų ir kt.

Priklausomai nuo sugautų nuodingų medžiagų kiekio, taip pat atsiras klinikinis apsinuodijimo vaizdas. Dažniausiai galite stebėti stiprų galvos skausmą, pykinimą ir vėmimą, sąmonės sutrikimą iki jo nebuvimo. Paprastai nesant laikinos pagalbos atveju jie gali būti mirtini.

Auginami augalai

Jie yra augalai, skirti naudoti gyventojams.

Savo ruožtu jie yra tinkami maistui, tačiau, jei jie netinkamai apdorojami pesticidais, taip pat netinkamai laikant, jie gali sukelti stiprų apsinuodijimą.

Piktžolių augalai

сорное растение Piktžolių augalai auga žemės ūkio paskirties žemėje, be to, žalos sumažina žemės ūkio produktų derlius ir kokybė, jie taip pat yra pavojingi, nes kai kurios jų rūšys yra nuodingos.

Nuodingų piktžolių sėklų priemaiša derliaus pasėliuose gali sukelti žmonių ir gyvūnų apsinuodijimą.

Net kepta duona gali būti pavojinga, jei derliaus nuėmimo metu kartu su kviečių grūdais buvo renkami grūdai, pavyzdžiui, trichodezė ar karvių vaisių heliotropas.

Gyvūniniai produktai yra nuodingi.

Šie produktai yra:

  • marinka ikrai;
  • pieno ir ikrų žuvys;
  • pufferių žuvų;
  • kai kurie moliuskai;
  • kai kurių rūšių žuvys.

Caviar Marinka

Ši žuvis gyvena daugiausia Vidurinės Azijos ežeruose. Jūs galite jį naudoti, tačiau turite suprasti, kad pjovimo metu jums reikia šiek tiek atsargumo.

Toksikologai nerekomenduoja jo naudoti ir virti namuose, neturėdami įgūdžių paruošti.

Pienas ir ikrai

ядовитая рыба Barbelis gyvena didelėse upėse, tokiose kaip Volga, Dniepras ir kt. Jis gali būti virinamas namuose, tačiau vienintelis reikalavimas bus skrupulingas pjovimo metu.

Pilvas turi būti švelniai apvilktas, o visas turinys turi būti pašalintas iki juodos plėvelės, kuri apima pilvo ertmę, nes ji taip pat yra labai nuodinga.

Buferinė žuvis

ядовитая рыба Tetrodotoksinas randamas ne tik kepenyse, žvėriuose ir pufferių žuvų odoje, bet ir pačiuose raumenyse. Daugelis Azijos virėjų prisiima atsakomybę ir paruošia šį egzotišką patiekalą, tačiau jis reikalauja ne tik kruopščiai apdoroti, bet ir tam tikrą metų laikotarpį žvejybai. Todėl geriau nei rizikuoti, nei valgyti medžių šeimos žuvų.

Kai kurios moliuskų rūšys

Yra žinoma, kad moliuskai patenka pro vandenį, taip filtruodami. Visus metus jų neįmanoma suvartoti, nes karštų blyksnių metu saksitoksiną išleidžiančios dervos į jas patenka.

Šis toksinas yra nepažeidžiamas be virimo, ypač kadangi moliuskai paprastai virinami labai trumpą laiką.

Vietos paralyžiui būdingi simptomai po 5–40 minučių po valgymo, pavyzdžiui, austrių, midijų ir šukutės, gali pasireikšti burnos ir nazolabialinio trikampio paralyžius ant veido. Būtina nedelsiant kreiptis pagalbos, nes toksinas turi pasiekti kvėpavimo centrą, jis nedelsiant užblokuojamas ir mirties atvejis.

Nuodingas apsinuodijimas maistu tam tikromis sąlygomis

Tam tikromis sąlygomis nuodingi produktai taip pat skirstomi į augalų ir gyvūnų grupes.

Augaliniai produktai tam tikromis sąlygomis yra nuodingi.

Tam tikromis sąlygomis nuodingi augaliniai produktai yra:

  • kartaus akmens vaisių branduoliai;
  • žaliosios pupelės;
  • sudygusios bulvės.

Kekių vaisių branduoliai

ядовитые косточки Tai nėra paslaptis visiems, kad kartūs sėklų branduoliai, pavyzdžiui, abrikosai arba persikai, yra labai naudingi, nes juose yra mikroelementų, kurie yra būtini normaliam kūno funkcionavimui. Tačiau mažai žmonių žino, kad jie taip pat yra sąlyginai nuodingi. Juose yra amigdalino glikozido.

Mažais kiekiais jis sukelia silpnumą ir lengvas pykinimas, pasireiškiantis maždaug 4–10 valandų. Asmuo, suvalgęs nedidelį sauja, negali jaustis. Vidutinio apsinuodijimo atveju simptomai šiek tiek pablogės ir taps ryškesni, pasireikš vėmimas, viduriavimas ir galvos skausmas.

Po valgymo 250–300 gramų kartaus migdolų ar duobių, pasireiškia stiprus apsinuodijimas, o simptomai bus daug sunkesni:

  • odos cianozė;
  • traukulinis sindromas;
  • sunkus dusulys;
  • ūmus oro trūkumo pojūtis.

Mirtis atsiranda dėl kvėpavimo centro užsikimšimo.

Žalios pupelės

ядовитая фасоль Labiausiai nuodingas yra baltos pupelės. Tokių augalų nuodingos medžiagos dar nepakankamai ištirtos, tačiau žinoma, kad kruopščiai ruošiant jos skilsta ir nekenkia organizmui.

Tačiau, kai valgote žalias pupeles ar pupelių miltus, gali pasireikšti vėmimas, viduriavimas ir stiprus pykinimas. Vienintelė pagalbos priemonė - skrandžio plovimas. Mirties atvejai šiandien nežinomi.

Daigintos bulvės

Ataugintose bulvėse susikaupia glikalkaloido soloksino toksinas, kuris sukelia sunkų apsinuodijimą maistu.

Pykinimas, sąmonės depresija, vėmimas, ryškus silpnumas ir kiti gastroenterito simptomai. Naudojant didelį skaičių mirtinų pasekmių dėl dehidratacijos ir širdies nepakankamumo, negalima atmesti.

Gyvūninės kilmės produktai tam tikromis sąlygomis yra nuodingi.

midiya Šie produktai yra:

  • kepenys, ikrai ir pieno burbulas, lydekos;
  • midijos;
  • medus, surinktas iš nuodingų augalų.

Kepenys, žvėrys, žuvys

Nors šios rūšies žuvys tam tikromis sąlygomis priskiriamos prie ne mikrobinio apsinuodijimo priežastinių veiksnių, šių žuvų toksiškumas yra labai prieštaringas, nes kai kuriuose miestuose kepenys ir ikrai suvartojami dideliais kiekiais.

Yra žinoma, kad nuodingos savybės pasireiškia tik tuose individuose, kurie laikomi užgauliais arba yra laikomi netinkamomis sąlygomis. Šviežiai sugautos žuvys beveik niekada nėra nuodingos.

Medus iš nuodingų augalų

Ne mikrobinio pobūdžio apsinuodijimas maistu taip pat gali atsirasti, kai žmonės naudojasi savo mėgstamiausiu medumi. Svarbu tai, kad renkant žiedadulkes, bitės nesiskiria nuo augalų, rinkdamos iš visų sugautų. Jei rajone yra daug nuodingų augalų, tuomet neabejotinai negalima naudoti medaus.

Kartais neįmanoma prognozuoti apsinuodijimo maistu be mikrobų. Norint apginti prieš juos, turėtumėte atidžiai stebėti, kas turi būti vartojama, ty ne vartoti abejotinus produktus, o pirmuosius simptomus ieškoti kvalifikuotos medicinos pagalbos. Dažnai savęs gydymui praleistas laikas labai sumažina racionalios terapijos galimybes.

įkeliama ...