Apsinuodijimo marinatai

отравление огурцами Apsinuodijimas maistu su naminiais konservais ir marinuotais produktais pagal statistiką nėra pernelyg dažnas, tačiau jiems reikia skirti ypatingą dėmesį. Pabandykime išsiaiškinti, ar įmanoma nuodų agurkus nuodinti?

Faktas yra tas, kad daržovių marinavimas namuose vyksta nepalyginamomis sąlygomis sanitarinių ir higieninių savybių atžvilgiu su pramoninėmis. Bankai sterilizuojami garais arba apvynioti verdančiu vandeniu, produktai plaunami įprastu tekančiu vandeniu. Trumpai tariant, siekiant visiško sterilizavimo neįmanoma.

Padažnėjimo apsinuodijimo priežastys

причины отравления огурцами Naminių marinatų valgymo pasekmės gali būti pražūtingos. Didesniu mastu tai taikoma daržovėms, pavyzdžiui, užaugintas agurkų apsinuodijimas dažniau užregistruojamas, o tokio apsinuodijimo priežastys gali skirtis.

Pesticidai daržovėse

Žemės ūkio chemikalai kenkėjų naikinimui, gali būti organiniai ir neorganiniai, jame yra pavojingų chloro, fosforo, metalų ir kt.

Pradžioje kaupiasi dirvožemyje ir vandenyje, tada pesticidai patenka į augalus ir iš jų į žmones. Apsinuodijimas pesticidais kasmet trunka apie keturiasdešimt tūkstančių žmonių gyvybių.

Trąšos daržovėms

удобрение для овощей Kalio arba amonio nitratas yra puiki trąša visų rūšių augalams. Patekimas į dirvožemį išleidžia azotą, reikalingą intensyviam augimui ir ląstelių dalijimui. Kuo daugiau trąšų, tuo greičiau auga daržovės, tuo daugiau vaisių bus vaisių, todėl bus galima derliaus nuimti 2-3 kartus per metus ir taip padidinti pelną iš pardavimo.

Nesąžiningi ūkininkai tai naudoja, tręšdami dirvą neįtikėtinu nitratų kiekiu. Dėl to į šaknis kaupiasi azotas, o tokių daržovių naudojimas tampa ypač pavojingas. Yra apsinuodijimas nitratais.

Patogeninės bakterijos

Prastai nuplautos daržovės gali turėti botulino toksino ir stafilokoko toksino, kuris tam tikromis sąlygomis gamina toksiškus toksinus, o tai sukelia sunkų apsinuodijimą maistu.

Sunkiųjų metalų druskos

Agurkai, auginami netoli greitkelių, gali turėti sunkiųjų metalų druskų, ypač švino. Jie kaupiasi organizme ir sukelia apsinuodijimą.

Apsinuodijimo požymiai

отравлениие солеными огурцами Priklausomai nuo priežasties, agurkų apsinuodijimo simptomai šiek tiek skirsis vienas nuo kito. Pradžia yra maždaug tokia pati ir jai būdingi šie simptomai:

  • pilvo skausmas (sunkumas ar mėšlungis gali pasireikšti po 1–5 val. po sūdytų agurkų valgymo);
  • pykinimas ir vėmimas (po skausmo);
  • viduriavimas (kartais);
  • galvos skausmas, galvos svaigimas, slėgio sumažėjimas ir tachikardija;
  • šaltas prakaitas, riebumas, burnos džiūvimas, stiprus silpnumas gali būti dehidratacijos požymiai;
  • temperatūros padidėjimas (dažniau apsinuodijimas patogeninėmis bakterijomis).

Palaipsniui tam tikro tipo apsinuodijimui būdingi simptomai gali prisijungti prie klinikinio vaizdo.

Nitratinio apsinuodijimo požymiai

Dažniausiai agurkų apsinuodijimą sukelia apsinuodijimas nitratais arba botulizmu.

Norint nugalėti organizmą nitratais, būdingas metemoglobino susidarymas kraujyje, nesugebantis pernešti deguonies. Dėl to išsivysto visų organų ir audinių hipoksinis badas.

Lengvas apsinuodijimas nitratais

отравление маринованными огурцами нитраты Nuodingos apsinuodijimo nitratais atveju:

  • atsiranda odos cianozė;
  • galvos svaigimas ir galvos skausmas;
  • lengva dezorientacija erdvėje.

Po 1-2 dienų požymiai išnyksta be gydymo.

Apsinuodijimas vidutinio sunkumo nitratais

Dėl deguonies bado, cianozė didėja, pasireiškia gleivinės cianozė, padidėja galvos svaigimas ir sąmonės sutrikimas, pykinimas vaikščiojant, slopinamas kalbos ir mąstymas, galimas dusulys ir tachikardija.

Sunkus apsinuodijimas nitratais

Oda tampa tamsiai mėlyna, yra įvairių neurologinių sutrikimų, ryškus jaudulys, vėmimas, tada stuporas ir koma.

Apsinuodijimas marinuotais agurkais su nitratais paprastai yra lengvas ir nereikalauja simptominio gydymo. Visi ženklai patenka per save.

Botulizmo apsinuodijimo požymiai

отравление солеными огурцами Dažnai infekcinės ligos gydytojai registruoja botulizmo atvejus, kai valgomi sūdyti agurkai. Konservuoti maisto produktai ir marinatai yra mėgstamiausia botulino toksino vieta. Patogenas išsivysto be deguonies, o gyvybiškai aktyviai išskiria dujas. Svarbu nepamiršti, kad jokiu būdu negali būti naudojami marinuoti agurkai su patinusiais dangteliais!

Konkretiems druskos marinavimo apsinuodijimo simptomams, kai švirkščiami botulino toksinas, būdinga:

  • neryškus matymas, dvigubas matymas;
  • sunkus rijimas;
  • gagging;
  • kvėpavimo raumenų pažeidimas ir kvėpavimo sutrikimas, dusulys;
  • susijaudinimas;
  • silpnumas visose raumenų grupėse;
  • esant stipriam srautui, galima kvėpuoti.

Apsinuodijimas marinatuose dėl pesticidų ar sunkiųjų metalų druskų nurijimo yra labai retas ir beveik neįmanoma atskirti nuo kitų apsinuodijimų. Žmonės dažnai užduoda klausimą, ar galima užnuodyti parduotuvėje nupirktais marinatais? Tai įmanoma, bet vis dar yra apsinuodijimo naminiais marinatais rizika.

Gydymas

лечение отравления огурцами Kuro apsinuodijimo atveju atliekamas simptominis gydymas. Jei apsinuodijimo laipsnis yra lengvas, skrandis plaunamas silpnu kalio permanganato tirpalu, naudojami enterosorbentai:

  • aktyvuota anglis;
  • Polippenas;
  • Smekta.

Tokie įvykiai yra pakankamai geros būklės pagerinimui.

Esant didesniam srautui, nurodoma hospitalizacija. Be to, ligoninėje toksino pašalinimui ir neutralizavimui:

  • skrandžio plovimas;
  • priverstinė diurezė;
  • natrio chlorido, kalio mišinio, vitamino C tirpalų parenterinis vartojimas.

Apsinuodijimo nitratais atveju, į veną įvedamas metileno mėlynas, siekiant pagreitinti metemoglobino ir C vitamino injekcijų eigą didelėje dozėje. Kai botulizmas švirkščia konkretų serumą.

Apsinuodijimo druskos druskos prevencija

Prevencija - kruopščiai apdoroti agurkus ir patiekalus prieš konservavimą namuose.

Būtina nupirkti daržoves tik jų augimo sezono metu, tada nitratų apsinuodijimo rizika bus minimali. Būtinai laikykitės marinatų laikymo sąlygų, nevalgykite sugedusių konservų.

įkeliama ...