Apsinuodijimas porcini grybais

боровик „Tylus medžioklė“, dėl viso jo nekenksmingumo, gali sukelti pavojingą apsinuodijimą. Pastaraisiais metais pasitaiko apsinuodijimų įvairiais valgomaisiais grybais, net ir patyrusių žmonių, surenkančių tose pačiose vietose, atveju.

Leiskite išsiaiškinti, ar galite apsinuodiję porcini grybais? Ir taip pat apie jo „dvynius“, apsinuodijimo simptomus, kokiais atvejais tai gali įvykti, apie pirmąją pagalbą ir gydymą.

Apsinuodijimo priežastys

Deja, net sveiki, skanūs, kvapni broliai nėra išimtis - jie taip pat gali būti nuodingi. Priežastys, dėl kurių apsinuodijimas pasireiškia grybais, yra daug.

  1. ложный белый гриб отравление
    tulžies grybai

    Netinkamų baltųjų grybų (tulžies ir šėtoniškų) naudojimas, išoriškai panašus į paprastus baravykų grybus.

  2. Surenkami kepenų grybai prieš valgant juos buvo kambario temperatūroje daugiau nei 3 valandas.
  3. Paruoštas patiekalas nebuvo laikomas šaldytuve, dėl kurio atsirado bakterijų užteršimas.
  4. Skanius baravykus myli ne tik žmonės ir miško „gyventojai“, bet ir kirminai, išleidžiantys į grybų minkštimą toksiškus medžiagų apykaitos produktus, kurie suvartoja apsinuodijimą.
  5. Baltųjų grybų surinkimo vieta buvo arti greitkelio, geležinkelio linijų, pramoninės ar radiologinės zonos ir aktyviai absorbuoja kenksmingas toksiškas medžiagas iš dirvožemio ar oro.
  6. Nepakankamas grybų valymas prieš hermetišką užklijuotą valgomuosius grybus, gali sukelti botulizmo patekimą į skardą.
  7. Naudokite aliuminio ar cinkuotų patiekalų sūdymui.
  8. Pernokusių senų grybų, kuriuose yra toksiškų baltymų skaidymo produktų, naudojimas.
  9. Individualus grybų baltymų netoleravimas.
  10. Alkoholis kartu su baravykais ištirpsta juose esančią toksiną - kopriną (jis neištirpsta be alkoholio virškinimo sultimis), kuris sukelia stiprų apsinuodijimą.

Grybų apsinuodijimo simptomai

белый гриб характеристики

Apsinuodijimas melagingais porcine grybais retai randamas dėl to, kad jų karštas skonis virimo metu neišnyksta, bet net padidėja - patiekalas netinkamas vartoti. Tiesa, jų kartaus skonio sumažina ilgas mirkymas ir užmaskuotas su actu ir prieskoniais sūdymo ir marinavimo metu. Todėl apsinuodijimas baltųjų grybų „dvyniais“ yra įmanoma sūdyta ir marinuota forma.

Kai kurie ekspertai mano, kad tulžies grybas (gorchak) yra nevalgomas, bet ne nuodingas. Tačiau užsienio mokslininkai įrodė, kad jos sudėtyje yra toksiškų medžiagų, kurios po absorbcijos greitai kraujyje patenka į kepenis, užkrečia savo ląsteles ir palaipsniui - su didele toksino doze - sukelia cirozę. Be to, toksinai patenka į kraują ne tik tada, kai vartojami šie grybai, bet ir tuomet, kai jie yra absorbuojami per odą, susilietus su kartaus žolė.

отравление белыми грибами симптомы
galvos svaigimas

Grybų rinkėjai, kurie bando atskirti baravyką nuo tulžies grybelio, tuo pačiu degustuodami, jaučiasi silpnumas ir galvos svaigimas per dieną. Tuomet šios apraiškos išnyksta, bet po kelių savaičių apsinuodijimo simptomai, atsiradę dėl klaidingų kiaulių grybų, pasireiškia kepenų sutrikimų pavidalu: sutrikęs tulžies srautas, odos ir skleros gelta, gali pasireikšti kepenų funkcijos tyrimų pokyčiai.

Šėtono grybai - vienas iš nuodingiausių: tik 1 gramo masės naudojimas sukelia apsinuodijimą. Ypač pavojinga jį naudoti (skonio tyrimui) žaliavinėje formoje: užtenka 10 g mėsos nervų sistemos paralyžiaus ir vėlesnio asmens mirties.

Kai apsinuodijimas boroniku susijęs su bet kokia kita jų toksiškumo priežastimi, intoksikacijos požymiai pasireiškia (priklausomai nuo toksinų dozės) po 2-12 valandų, kartais po 18 metų.

  • отравление белыми грибами симптом
    pykinimas

    pykinimas;

  • pilvo skausmas;
  • kartojamas vėmimas;
  • laisvos išmatos.

Tai gali sukelti aukų dehidrataciją, kuri pasireiškia burnos džiūvimu, paros šlapimo kiekio sumažėjimu ar visišku jo nebuvimu, odos turgoriaus (elastingumo) sumažėjimu.

Dėl netinkamo sandėliavimo bakterijų užteršimo grybų patiekaluose, aukščiau išvardintus reiškinius papildo temperatūros padidėjimas, o grybų baltymo netoleravimo atveju - odos niežulys. Botulizmui būdingas ūminis regos sutrikimas.

Pirmoji pagalba ir gydymas

Ką daryti apsinuodijus grybais? Pirmiausia reikia skambinti greitosios pagalbos automobiliui. Pirmoji pagalba turėtų būti teikiama prieš gydytojų atvykimą.

  1. отравление белым грибом лечение Nuplaukite skrandį: išgerkite iki 1 litro virinto vandens ir skatinkite vėmimą (šaukštu paspaudus liežuvio šaknį). Pakartokite tol, kol nuvalysite vandenį.
  2. Nurodykite 0,5–1 g / kg kūno svorio dozę (Enterosgel, Polyphepan, Aktyvuota anglis ar kt.).
  3. Įdėkite valymo klizmą.
  4. Pateikite daug gėrimų.

Gydytojas, išnagrinėjęs ir įvertinęs paciento būklės sunkumą, nusprendžia, ar pacientui reikia hospitalizuoti toksikologijos skyriuje. Ligoninėje atliekamas simptominis gydymas:

  • kova su apsinuodijimu ir dehidratacija;
  • vitaminų terapija;
  • hepatoprotektoriai (pažeidžiant kepenų funkcijas);
  • nuoširdus (jei reikia);
  • fermentų ir kt.

Apibendrinant - apsinuodijimas baravykų grybais, galbūt, jei naudojami melagingi baltieji grybai (tulžies ir šėtoniški), jei jie ilgą laiką saugomi po surinkimo, kai užteršti toksiškomis medžiagomis (neturėtumėte pirkti grybų gamtinėse rinkose), mikroorganizmai. Be to, bėdos nesilaikys, jei valgysite, vartosite alkoholį dėl baltymų netoleravimo, naudojant metalo įrankius arba valgydami senus, varganus grybus.

Apsinuodijimo atveju būtina skambinti greitosios medicinos pagalbos tarnybai ir pradėti teikti pirmąją pagalbą nukentėjusiam asmeniui - skrandžio plovimą, valymo klizmą, sorbentų vartojimą ir geriamojo gėrimą.

įkeliama ...